60℃ ジューシー！油淋鶏（ユウリンチー）弁当
外はサクッと！中はジューシーな肉汁溢れる「油淋鶏（ユウリンチー）」がメインのお弁当。 香味野菜の風味が効いた甘酢だれで食欲アップ。
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 鶏もも肉 1枚（約300g、一番厚みのある箇所で約2cm）
- 塩 2.5g（小さじ1/2弱。肉の重量の0.8～1％が目安）
- 酒（煮切り） 大さじ1
- こしょう 少々
- 溶き卵 1個分
- 片栗粉 1/2カップくらい
- 揚げ油 鶏もも肉が充分浸かる量
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 白ねぎ（みじん切り） 7cm分
- しょうが（みじん切り） 1片分
- にんにく（みじん切り） 1/2片分
- レタス（細切り） 適量
- 糸唐辛子（お好みで） 適量
- 白米（炊いたもの） 150g