薑汁燒肉
這道薑汁燒肉採用「醃後再炒」的秘訣，讓滑嫩的梅花肉片完美吸附甘甜鹹香的薑汁與洋蔥甜味。做法簡單快速，非常適合作為家常便當菜與下飯料理。 Chef's tips: (1) 薑汁燒肉的肉片首選梅花肉，口感軟嫩不柴，亦可更換為里肌肉或五花肉。 (2) 醬汁中加入七味粉有畫龍點睛的效果，能提升香氣，不吃辣者亦可微量添加以增添風味。 (3) 醬汁分兩次使用：1/3 用於醃肉，其餘煨煮時收汁，能讓肉片多汁且味道層次豐富。
- 时间: 15 分钟
- 份量: 2
来源: ChefChef
食材
- 克 梅花肉
- 克 洋蔥（切絲）
- 克 薑泥
- 大匙 米酒
- 大匙 醬油
- 大匙 味醂
- 小匙 七味粉
- 大匙 水
- 適量 油
- 克 蔥花（裝飾用）
- 碗 高麗菜絲（搭配用）