فيتوتشيني ألفريدو

بعض الأطباق من أول لحظة يلمس فيها الثوم الزيت، تعرف إن النتيجة رح تكون شي مرتب. فيتوتشيني ألفريدو بالضبط هيك. بسيطة، بلا تعقيد، لكن إذا انعملت صح، الكل رح يحبها. وإيه، هاي النسخة هي اللي انتشرت في بيوت كتير عندنا. أول شي اسلقي الباستا في مي غزيرة ومملحة صح. لا أقل ولا أكثر. بنفس الوقت قطّعي صدور الدجاج شرائح رفيعة وصغيرة، وحطيها في مقلاة سخنة مع شوية زيت وثوم. أول ما تسمعي صوت التشويح، اعرفي إنك ماشية صح. حرّكي باستمرار عشان الدجاج ما ينشف. بعدين يجي دور الفطر والبصل المتشوحين. الريحة؟ خرافية. هلا ننتقل للصلصة الكريمية. كريمة، ملح، فلفل، زعتر وقليل بقدونس. أضيفيهم بهدوء وحرّكي. إذا حسّيتي الصلصة عم تثقل زيادة، لا تخافي؛ ملعقة أو اثنتين من مي الباستا السخنة بترجعها للحياة. بالآخر جبنة بارميزان. دقيقة واحدة بس. خلص. اخلطي الباستا مع الصلصة و… انتهينا. كانت صعبة؟ مش فعلا.

• الوقت: 40 دقيقة
• الحصص: 4

المصدر: Ashpazkhune

استيراد إلى كتاب وصفاتي