ガトーオペラ ～Gâteau au Opéra～
贅沢に2種のスポンジケーキを重ね、2種類のチョコを使ったガナッシュクリームをはさんで仕上げたとっておきのケーキ。
- 時間: 120 分
- 分量: 10
出典: 共立食品株式会社 | 製菓・製パンの材料、ナッツ・ドライフルーツの販売
材料
- 【アーモンド生地】
- 卵（L玉） 2コ
- グラニュー糖 50g
- 牛乳 大さじ1
- A:薄力粉 30g
- A:アーモンドプードル 15g
- 【ココア生地】
- B:薄力粉 35g
- B:ココアパウダー 10g
- 【シロップ】
- 水 60ml
- グラニュー糖 20g
- 洋酒（ブランデー） 5ml
- 【ガナッシュクリーム】
- C:生クリーム 60ml
- C:ビターチョコレート 120g
- C:バター 10g
- C:洋酒（ホワイトキュラソー） 5ml
- D:生クリーム 75ml
- D:インスタントコーヒー 小さじ1
- D:ミルクチョコレート 150g
- D:バター 10g
- D:洋酒（ブランデー） 5ml
- アーモンドスライス 25g
- 【トッピング】
- 金箔 適量
- アラザン 適量