Класичний рататуй — як приготувати овочеве рагу по-прованськи
Рататуй — класичний французький рецепт овочевого рагу. Слово «рататуй» походить від «rata» — тушковане м’ясо та «touiller» — підкидати або перемішувати їжу. Страва виникла у 18 столітті в провансальському регіоні Ніцци. Її називали селянським рагу та готували бідні фермери, яким треба було використати овочі, готові до споживання.
- Час: 80 хв
- Порції: 4
Джерело: shuba.life
Інгредієнти
- Цибуля червона 2 шт
- Зубки часнику 4 шт
- Баклажан 2 шт
- Кабачки 3 шт
- Перець червоний солодкий 3 шт
- Томати 6 шт
- Базилік, гілочка 15 г
- Оливкова олія 60 мл
- Чебрець, гілочка за смаком
- Консервовані помідори 400 г
- Оцет бальзамічний 15 мл
- Лимон 1/2 шт