焦糖芝士蛋糕

先说清楚；这款芝士蛋糕是完全不用开烤箱的那种。光这一点就已经很加分了。底层是饼干底，用黄油和杏仁让结构更结实，加入压碎的香蕉后又多了一份柔软。用手把材料抓拌在一起的时候，香味自己就会告诉你方向没错。 接下来是大家最爱的部分：焦糖。白砂糖慢慢融化、沸腾、上色……然后就是那个关键时刻——加入开水。别怕，只要小心一点。结果是一锅光亮的焦糖酱，香气能把整个厨房都填满。 芝士奶油层由奶油奶酪、打发淡奶油和花生酱组成。不腻、不齁。吉利丁只是帮助整体定型，不会有果冻口感。分层铺料，中间夹着焦糖？既好看，又好吃。 最后只需要等待。冰箱里放上几个小时。就这样。当你切开蛋糕，刀子干净利落地出来时，就会知道这份等待很值得。

• 时间: 420 分钟
• 份量: 8

来源: Ashpazkhune

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