香蒿风味库比德烤肉

如果你以前只在外面吃过库比德烤肉，是时候改变看法了。这个加入香蒿的家庭版，真的有不一样的感觉。当肉一接触到热锅，滋滋作响的那一刻……你就知道自己做对了。 我一直说，好库比德的秘密就在于揉拌。不急躁，也不能敷衍。洋葱擦碎和肉混合后，加上切碎的香蒿，只要闻一闻就懂了。就这么简单。鸡蛋也能帮忙让口感更紧实，尤其是像我一样用木签的时候。 这道烤肉可以用平底锅做，也可以进烤箱，两种都行。但答应我一件事：一开始别掀锅盖。让肉用自己的蒸汽先熟，再翻面。最后呢？撒一点点苏木。就这一点点，把所有味道都收拢起来。

• 时间: 50 分钟
• 份量: 4

来源: Ashpazkhune

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