आम की मिर्ची आइसक्रीम

जब मैंने पहली बार यह आइसक्रीम बनाई थी, सच कहूं तो थोड़ा शक था। आम और मिर्च? साथ में? लेकिन पहली ही चम्मच में (या सच कहूं तो पहली ही चाट में!) मेरी राय बदल गई। पके आम की मिठास, नींबू की खट्टास और मिर्च की हल्की सी गर्माहट – यही तो वो स्वाद है जो गर्म दिन में दिल चाहता है। यह आइसक्रीम सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि एक अनुभव है। ठंडक मिलती है, एक बाइट लेते हो, और कुछ सेकंड बाद जीभ के पीछे हल्की सी गर्मी महसूस होती है। न चुभने वाली, न ज्यादा तीखी। बस एक छोटा सा इशारा कि यह कोई साधारण आइसक्रीम नहीं है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना झंझट वाला नहीं है। फूड प्रोसेसर, कुछ आइसक्रीम मोल्ड और थोड़ा सा इंतज़ार। बस। अगर आम ज्यादा नरम हों या थोड़े खट्टे भी हों, तो घबराने की जरूरत नहीं। यह रेसिपी माफ करने वाली है, बिल्कुल घर की रसोई जैसी। मैं आमतौर पर इसे तब परोसती हूं जब मेहमान आते हैं या भारी खाने के बाद। पहले सब थोड़ा शक से देखते हैं। फिर मुस्कान आती है। और फिर सवाल: "क्या तुम इसे फिर बनाओगी?"

• समय: 180 मिनट
• सर्विंग: 16

स्रोत: Ashpazkhune

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