仁當牛肉
將沸水倒在乾辣椒上，浸泡5-10分鐘。取出種子，大致切碎，然後與剩餘的糊狀成分和少量水一起加入攪拌機中。充分攪拌至光滑。用鹽和胡椒調味牛肉，加熱 1 湯匙。大砂鍋裡放油。
- 时间: 240 分钟
- 份量: 12
来源: Aussie Meat HK
食材
- 公斤牛肉塊，切成塊狀
- 植物油
- 椰漿 2罐（每罐400克）
- 八角 4顆
- 肉桂 2根，對折
- 仁當醬（Rendang Paste）
- 乾紅辣椒 6-8顆大辣椒
- 小紅蔥頭 250克，剝皮並對半切
- 新鮮高良薑 200克，粗略切碎（如果找不到，可以使用高良薑醬或高良薑泥）
- 生薑 200克，剝皮並粗略切碎
- 大蒜 1大顆（約12-15瓣），分開並剝皮
- 香茅 10根，去掉外層硬葉，剩下的切細
- 小紅蔥頭 5顆大，切成3-4毫米的圓環
- 牛奶 100毫升
- 中筋麵粉 5湯匙，調味良好
- 蒸香米
- 紅辣椒，切細
- 香菜葉