鸡肉卡恰托雷

如果你问我为什么卡恰托雷这么有家的感觉，答案其实很简单：一切都慢慢来。先把蔬菜送进烤箱，烤西葫芦和茄子的香味很快就会充满整个厨房。到这个时候，你就知道这顿饭不会差。 接下来是鸡肉。裹上一层面粉和盐，然后是黄油在锅里滋滋作响的声音。别着急，让鸡肉慢慢上色，煎到金黄。这一步就是风味的基础。洋葱一加入，气氛立刻柔和下来，有种安心的感觉。 当蒜和辣椒登场，事情就变得认真了。香草、鸡汤，还有用勺子刮起锅底的那一刻，所有的味道都被释放出来。加入烤过的番茄，酱汁立刻有了生命。最后把鸡肉和蔬菜都放回锅里，小火慢慢炖。需要耐心，但绝对值得。 我通常会把这道菜配意面吃，有时候也配白米饭，都很合适。记得旁边一定要有新鲜的面包，因为这个酱汁真的不容错过。

• 时间: 80 分钟
• 份量: 4

来源: Ashpazkhune

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