BLÆKSPRUTTESALAT MED SAFRAN- OG CAVIAR-AIOLI
1. Lav en infusion af safran med eddiken i en lille skål, kom majonæse, hvidløg og caviar. Krydres med peber og stil til siden.2. Skær i halve stykker, fjern stenene og skær i mindre stykker, stil ...
Source: Attilus Kaviar N
Ingredients
- Teskefuld cidereddike - 1
- Et spids safran
- Majonæse - 4 spsk
- Fed hvidløg - 1 knust
- Caviar - 30 g
- Sort peber
- Modne ferskener - 2
- Tørret chorizo-pølse - 200 g
- Renset blæksprutte og tentakler - 500 g
- Ekstra jomfrurapsolie - 3 spsk
- Granatæblemelasse - 1 spsk
- Salt og peber
- Mellemstort rødløg i skiver - 1
- Granatæblekerner - 100 g
- Modne hakkede tomater - 2
- Saltede Marcona-mandler, grovhakkede - 50 g