奶油托斯卡纳鸡肉通心粉

Ingredients

• 通心粉 — 230 g
• 预留的意面水 — 240 ml
• 黄油 — 1 tbsp
• 黄洋葱 — 0.5 pcs
• 大蒜 — 5 pcs
• 蘑菇 — 0.5 cup
• 圣女果 — 0.5 cup
• 晒干的番茄 — 0.25 cup
• 通用面粉 — 1 tbsp
• 鸡汤 — 240 ml
• 浓奶油 — 240 ml
• 菠菜 — 1 cup
• 帕尔马干酪，新鲜磨碎 — 0.75 cup
• 盐
• 黑胡椒
• 柠檬汁
• 干罗勒 — 1 tsp
• 红辣椒片 — 1 tsp
• 香葱，切碎 — 1 tbsp

Steps

1. 将一大锅盐水烧开，煮通心粉至弹牙；预留约240毫升的意面水，然后沥干并把意面放在一边。
2. 在一个大煎锅中用中火融化黄油，炒切碎的黄洋葱2-3分钟直到变透明；加入蒜末，炒香约30秒。
3. 将切片的蘑菇、对半切的圣女果和晒干的番茄加入煎锅中，煮至变软。
4. 撒入面粉，搅拌煮1分钟，然后慢慢搅入鸡汤，小火炖2分钟使其稍微变稠。
5. 降低火力，拌入浓奶油、干罗勒、红辣椒片，并用盐和黑胡椒调味；加热直到酱汁变热并开始变稠。
6. 拌入磨碎的帕尔马干酪直到酱汁顺滑，然后加入菠菜煮至变软；如果酱汁太稠，每次少量加入预留的意面水，直到达到丝滑的稠度。
7. 将沥干的通心粉放回煎锅中，搅拌使其充分裹上酱汁；尝味并调整调味料，如果使用的话，挤入少许柠檬汁。
8. 将裹好酱汁的通心粉转移到盘子或上菜盘中，上面铺上子食谱中的香煎鸡肉片，最后撒上切碎的香葱和额外的帕尔马干酪即可上菜。

香煎腌制鸡肉

• 去骨鸡胸肉，拍打至厚度均匀 — 450 g
• 盐
• 黑胡椒 — 1 tsp
• 第戎芥末 — 1 tbsp
• 红辣椒片 — 1 tsp
• 蒜粉 — 1 tsp
• 洋葱粉 — 1 tsp
• 意大利调味料 — 1 tsp
• 柠檬汁 — 1 tsp
• 烟熏辣椒粉 — 1 tsp
• 油 — 2 tbsp

1. 将黑胡椒、第戎芥末、红辣椒片、蒜粉、洋葱粉、意大利调味料、柠檬汁、烟熏辣椒粉、油和适量盐混合在一个碗中；将混合物涂抹在鸡胸肉上，腌制至少30分钟。
2. 用中高火加热煎锅，加入少许油。每面煎腌制好的鸡胸肉4-5分钟，直到金黄并完全煮熟。
3. 将鸡肉从煎锅中取出，静置几分钟，然后切片，放在通心粉上即可食用。