烤通心粉奶酪三明治

Ingredients

• 通心粉 — 230 g
• 普通面粉 — 0.3333333333333333 cup
• 芥末粉 — 0.75 tsp
• 蒜粉 — 0.5 tsp
• 粗盐 — 0.5 tsp
• 黑胡椒 — 0.5 tsp
• 卡宴辣椒粉 — 0.125 tsp
• 黄油 — 85 g
• 全脂牛奶 — 360 ml
• 浓奶油 — 240 ml
• 蒙特利杰克奶酪 — 455 g
• 黄油 — 55 g
• 蒜粉 — 1 tsp
• 面包 — 16 pcs
• 切达奶酪 — 8 pcs
• 科尔比杰克奶酪 — 8 pcs
• 黄油 — 55 g

Steps

1. 制作通心粉奶酪
2. 将一个中等大小的平底锅中的水烧开，并加入足量的盐（要尝起来像海水一样咸）。加入意面，偶尔搅拌，煮至有嚼劲，8到10分钟，或按照包装说明。意面应该变软但仍有嚼劲。
3. 在意面煮的时候，在一个小碗中，将面粉、芥末粉、蒜粉、盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉搅拌均匀。
4. 将意面沥干。将空意面锅（无需清洗）放在小火上，加入黄油。黄油融化后，加入面粉混合物，继续烹饪，频繁搅拌，直到混合物开始变黄并散发出令人愉悦的坚果香气，大约1分钟。小心看护，以免锅底烧焦。
5. 慢慢将牛奶和奶油搅入面粉混合物中，直到完全混合。不断搅拌，煮至酱汁热透并开始变稠，大约2分钟。离火。不断搅拌，逐渐加入奶酪，用木勺或硅胶刮刀搅拌，直到奶酪融化到酱汁中。然后拌入沥干的煮熟的意面。
6. 在9x13英寸（23x33厘米）的带边烤盘上铺上烘焙纸或铝箔。在纸或箔上喷上不粘烹饪喷雾或涂抹黄油。将温热的通心粉奶酪倒入准备好的烤盘中，用刮刀均匀铺开。在另一张烘焙纸上喷上烹饪喷雾或涂抹黄油，然后将有油或黄油的一面朝下，直接放在通心粉奶酪表面。冷藏至凉透变硬，大约1小时。
7. 制作烤奶酪三明治
8. 用中低火加热一个大的铸铁锅或不粘锅。
9. 在一个小碗中，将4汤匙（55克）黄油和蒜粉搅拌均匀。
10. 从冰箱中取出通心粉奶酪，撕掉顶层的烘焙纸。小心地切成8等份。每份可制作1个烤通心粉奶酪三明治。（您可以将每份单独放入双层可密封塑料袋中，冷藏最多3天或冷冻最多1个月。）
11. 在每片面包的一面涂抹3/4茶匙蒜味黄油。将一半的面包片，涂黄油的一面朝下，放在干净的砧板上。每片上面放一片切达奶酪，然后放一块通心粉奶酪。（从烤盘中取出时，用手或刮刀将每块通心粉奶酪铲起，然后翻到三明治上。）每片上面放一片杰克奶酪。最后放上剩余的面包片，涂黄油的一面朝上。
12. 用宽刮刀将尽可能多的三明治放入锅中，不要拥挤。盖上盖子，煮至底部呈金黄色，大约4分钟。翻面，继续煮至另一面呈金黄色，奶酪融化，通心粉奶酪热透，大约再煮4分钟。
13. 重复剩余的食材。如果需要，将三明治切半，然后上桌。