ساندويتش ماك آند تشيز مشوي

Ingredients

• معكرونة — 230 g
• دقيق عادي — 0.3333333333333333 cup
• مسحوق الخردل — 0.75 tsp
• مسحوق الثوم — 0.5 tsp
• ملح كوشر — 0.5 tsp
• فلفل أسود — 0.5 tsp
• فلفل حريف — 0.125 tsp
• زبدة — 85 g
• حليب كامل الدسم — 360 ml
• كريمة ثقيلة — 240 ml
• جبنة مونتيري جاك — 455 g
• زبدة — 55 g
• مسحوق الثوم — 1 tsp
• خبز — 16 pcs
• جبنة شيدر — 8 pcs
• جبنة كولبي جاك — 8 pcs
• زبدة — 55 g

Steps

1. حضّر الماك آند تشيز
2. اغلِ قدرًا متوسطًا من الماء المملح بسخاء (يجب أن يكون طعمه مثل ماء البحر). أضف المعكرونة واطهها، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح "ال دينتي"، لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حسب توجيهات العبوة. يجب أن تكون المعكرونة طرية ولكن لا تزال مطاطية.
3. أثناء طهي المعكرونة، اخفق الدقيق ومسحوق الخردل ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحريف معًا في وعاء صغير.
4. صَفِّ المعكرونة في مصفاة. ضع قدر المعكرونة الفارغ (لا داعي لغسله) على نار خفيفة وأضف الزبدة. عندما تذوب الزبدة، اخفق خليط الدقيق واستمر في الطهي، مع الخفق المتكرر، حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون البني وتفوح منه رائحة جوزية لطيفة، حوالي دقيقة واحدة. راقب بعناية حتى لا يحترق في قاع القدر.
5. اخفق الحليب والقشطة ببطء في خليط الدقيق حتى يتجانس كل شيء جيدًا. اطهِ، مع الخفق المستمر، حتى يسخن الصلصة وتبدأ في التكاثف، حوالي دقيقتين. ارفعها عن النار. أضف الجبن تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن في الصلصة. ثم أضف المعكرونة المطبوخة المصفاة.
6. بطّن صينية خبز بحافة مقاس 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) بورق زبدة أو ورق ألومنيوم. ادهن الورق أو الرقائق برذاذ الطهي غير اللاصق أو بالزبدة. اسكب الماك آند تشيز الدافئ على صينية الخبز المُجهزة وافرده بالتساوي بملعقة مسطحة. ادهن قطعة أخرى من ورق الزبدة برذاذ الطهي أو الزبدة وضعها، الجانب المدهون بالزيت أو الزبدة لأسفل، مباشرة على سطح الماك آند تشيز. برّدها حتى تبرد وتتماسك، حوالي ساعة واحدة.
7. حضّر الجبن المشوي
8. سخّن مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة.
9. في وعاء صغير، اخلط 4 ملاعق كبيرة (55 جرام) من الزبدة ومسحوق الثوم حتى يمتزجا جيدًا.
10. أخرج الماك آند تشيز من الثلاجة وقشر الطبقة العلوية من ورق الزبدة. اقطعها بعناية إلى 8 قطع متساوية. كل قطعة ستصنع ساندويتش ماك آند تشيز مشوي واحد. (يمكنك تخزين كل حصة فردية في طبقتين من الأكياس البلاستيكية القابلة لإعادة الغلق وتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.)
11. ادهن 3/4 ملعقة صغيرة من زبدة الثوم على جانب واحد من كل شريحة خبز. ضع نصف الشرائح، الجانب المدهون بالزبدة لأسفل، على لوح تقطيع نظيف. ضع فوق كل منها شريحة واحدة من جبنة الشيدر، ثم قطعة واحدة من الماك آند تشيز. (انقلها من صينية الخبز عن طريق تحريك يدك أو ملعقة مسطحة تحت كل قطعة من الماك آند تشيز ثم قلبها على الساندويتش.) ضع شريحة واحدة من جبنة جاك فوق كل منها. أنهِ بوضع شرائح الخبز المتبقية، الجانب المدهون بالزبدة لأعلى.
12. باستخدام ملعقة مسطحة عريضة، ضع أكبر عدد ممكن من الساندويتشات في المقلاة دون تزاحم. غطِ واطهِ حتى يصبح الجزء السفلي بنيًا ذهبيًا، حوالي 4 دقائق. اقلب واطهِ حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا، ويذوب الجبن، ويسخن الماك آند تشيز تمامًا، حوالي 4 دقائق أخرى.
13. كرر ذلك مع المكونات المتبقية. اقطع الساندويتشات إلى نصفين، إذا رغبت في ذلك، وقدمها.