Medaglioni di maiale in salsa di pepe crema

Ingredients

• Vitello — 1 pcs
• Sale — 1 pcs
• Pepe nero — 1 pcs
• Olio — 1 pcs
• Burro — 1 pcs
• Timio fresco — 1 pcs
• Scalogni — 1 pcs
• Pepe verde — 1 pcs
• Vino bianco — 1 pcs
• Panna — 1 pcs
• Senape — 1 pcs
• Patate — 1 pcs
• Olio d'oliva — 1 pcs
• Rosmarino — 1 pcs

Steps

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia le patate a cubetti e mettile in una teglia con olio d'oliva, sale e pepe. Inforna per 35-40 minuti.
3. Taglia il vitello a medaglioni e condiscilo con sale e pepe.
4. Scalda l'olio e il burro in una padella e cuoci i medaglioni per 2-3 minuti per lato.
5. Soffriggi lo scalogno nella stessa padella.
6. Aggiungi il vino bianco e il pepe verde e cuoci fino a quando il liquido si è ridotto.
7. Aggiungi la panna e il senape e cuoci fino a quando la salsa si è addensata.