Картопляні човники з куркою та бешамелем

Ingredients

• Картоплина (великі) — 4 pcs
• Курячі стегенця без кісток — 550 g
• Цибуля ріпчаста — 1 pcs
• Зелений перець (солодкий) — 2 pcs
• Болгарський перець (червоний) — 1 pcs
• Оливкова олія — 3.5 tbsp
• Сіль
• Чорний перець
• Орегано
• Паприка (порошок) або приправa кеджун
• Натертий сир кашар (для посипки)

Steps

1. Підготуйте картоплю: зріжте верхівки, залишивши достатню товщину, ложкою акуратно виріжте серединку, щоб утворилися човники; за потреби трохи підріжте низ, щоб вони стояли рівно.
2. Розігрійте достатню кількість олії на сковороді або в невеликій фритюрниці й обсмажте картопляні човники у розігрітій олії, перевертаючи, до легкого зарум’янення; викладіть на паперовий рушник.
3. На іншій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте курку до випаровування рідини та поки вона не схопиться; додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю та порізані перці і продовжуйте обсмажувати.
4. Додайте до курки сіль, чорний перець, орегано і паприку або приправу кеджун за смаком, перемішайте і зніміть сковороду з вогню.
5. Викладіть підсмажені картопляні човники на деко та наповніть їх гарячою курячою начинкою.
6. Приготуйте бешамель за рецептом у розділі «Бешамель» і рівномірно залийте ним начинку в човниках так, щоб покрити курку.
7. Щедро посипте човники натертим сиром кашар і запікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці до появи золотистої скоринки.
8. Вийміть деко з духовки і подавайте картопляні човники гарячими.

Бешамель

• Вершкове масло — 1 tbsp
• Борошно — 1 tbsp
• Молоко (холодне) — 240 ml
• Сіль
• Мускатний горіх (за бажанням)

1. Розтопіть вершкове масло на невеликому вогні, додайте борошно і обсмажуйте кілька хвилин, помішуючи, щоб позбутися сирого смаку борошна.
2. Поступово вливши холодне молоко, збивайте суміш вінчиком до однорідності і варіть, помішуючи, поки соус не загусне.
3. Посоліть за смаком, додайте за бажанням тертий мускатний горіх і зніміть з вогню; готовий бешамель використайте для заливання начинок.