Tavuklu ve Beşamelli Patates Kayıkları

Ingredients

• Büyük boy patates — 4 pcs
• Kemiksiz tavuk budu — 550 g
• Kuru soğan — 1 pcs
• Yeşil biber (tatlı) — 2 pcs
• Kırmızı kapya biber — 1 pcs
• Zeytinyağı — 3.5 tbsp
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Toz kırmızı biber veya cajun baharatı
• Rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Steps

1. Patatesleri hazırlayın: üst kısımlarını yeterli kalınlıkta bırakarak kesin, bir kaşıkla içini dikkatlice oyarak kayık şekli verin; gerekirse düz durmaları için alt kısımlarını biraz kesin.
2. Bir tavada veya küçük bir fritözde yeterli miktarda yağı ısıtın ve patates kayıklarını kızgın yağda hafifçe kızarana kadar çevirerek kızartın; kağıt havlu üzerine alın.
3. Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, tavuğu suyu buharlaşana ve rengi dönene kadar kavurun; ince doğranmış kuru soğanı ve doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Tavuğa damak zevkinize göre tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber veya cajun baharatı ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
5. Kızarmış patates kayıklarını fırın tepsisine dizin ve içlerini sıcak tavuk harcıyla doldurun.
6. Beşamel sosu "Beşamel" bölümündeki tarife göre hazırlayın ve tavukların üzerini kapatacak şekilde kayıkların içindeki harcın üzerine eşit şekilde dökün.
7. Kayıkların üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
8. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve patates kayıklarını sıcak servis yapın.

Beşamel

• Tereyağı — 1 tbsp
• Un — 1 tbsp
• Süt (soğuk) — 240 ml
• Tuz
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)

1. Tereyağını kısık ateşte eritin, unu ekleyin ve unun çiğ kokusu gidene kadar birkaç dakika karıştırarak kavurun.
2. Soğuk sütü azar azar ekleyerek bir çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
3. Damak zevkinize göre tuz ekleyin, isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat ekleyin ve ocaktan alın; hazır beşamel sosu dolguların üzerine dökmek için kullanın.