Картопляний кіш із куркою та печерицями

Ingredients

• Картопля (дрібна) — 900 g
• Оливкова олія — 3 tbsp
• Сіль
• Перець
• Куряче філе — 650 g
• Печериці — 350 g
• Паприка
• Сушений часник
• Сіль
• Перець
• Улюблені спеції
• Яйця — 3 pcs
• Вершки 20% — 200 ml
• Сіль
• Перець
• Спеції
• Твердий сир (за бажанням) — 70 g

Steps

1. Підготуйте усі компоненти: випварену й розім'яту картоплю для основи, обсмажену начинку з курки та печериць і збиту яєчно-вершкову заливку.
2. Змастіть форму для запікання оливковою олією, викладіть у неї підготовлену картопляну основу й рівномірно її розрівняйте (див. підрецепт «Картопляна основа»).
3. На основу насипте обсмажену начинку з курки та печериць (див. підрецепт «Начинка: курка з печерицями») рівним шаром.
4. Залийте начинку яєчно-вершковою сумішшю (див. підрецепт «Заливка (яєчно-вершкова)»).
5. Випікайте у попередньо розігрітій духовці доки заливка не схопиться і верх не підрум'яниться (час та температура залежать від вашої духовки).
6. Дайте кішу трохи охолонути перед нарізанням і подачею.

Картопляна основа

• Картопля (дрібна) — 900 g
• Оливкова олія — 3 tbsp
• Сіль
• Перець

1. Картоплю добре помийте і відваріть у шкірці в підсоленій воді до повної готовності.
2. Форму для запікання змастіть оливковою олією.
3. Викладіть гарячу відварену картоплю у форму і розімніть склянкою в рівний шар; щоб картопля не прилипала до склянки, час від часу змочуйте її дно водою.
4. Посипте основу сіллю і перцем, збризкайте додатково оливковою олією та випікайте 15–17 хвилин при 170–180°C, доки основа злегка не підрум'яниться.

Начинка: курка з печерицями

• Куряче філе — 650 g
• Печериці — 350 g
• Паприка
• Сушений часник
• Сіль
• Перець
• Улюблені спеції

1. Наріжте куряче філе кубиками або смужками.
2. Наріжте печериці (слайсами або кубиками).
3. Спочатку обсмажте куряче філе до готовності, потім додайте печериці і обсмажуйте разом, поки гриби не стануть м’якими.
4. Приправте паприкою, сушеним часником, сіллю, перцем та улюбленими спеціями і зніміть з вогню.

Заливка (яєчно-вершкова)

• Яйця — 3 pcs
• Вершки 20% — 200 ml
• Сіль
• Перець
• Спеції
• Твердий сир (за бажанням) — 70 g

1. Збийте яйця з вершками, додайте сіль, перець та улюблені спеції.
2. За бажанням додайте натертий твердий сир і ще раз злегка перемішайте.