Canelone de Ricota e Espinafre
Tubos de massa assados, recheados com ricota cremosa e espinafre, cobertos com molho de tomate e uma camada de muçarela e parmesão.
- Category: hot-dishes
- Time: 50 min
By Віталій
Source: https://www.threads.com/@homamade_recipess/post/DayFdSyjDKZ — Comfort Food 👩🍳
Ingredients
- Canelone (ou folhas de lasanha para enrolar) — 12 pcs
- Espinafre fresco, lavado — 200 g
- Ricota — 250 g
- Muçarela, ralada — 100 g
- Ovo — 1 pcs
- Molho de tomate — 240 ml
- Parmesão, ralado — 50 g
- Sal
- Pimenta-do-reino preta
- Manjericão (opcional)
- Salsinha (opcional)
Steps
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em fogo médio, refogue rapidamente 200 g de espinafre fresco até murchar; retire do fogo, deixe esfriar um pouco e esprema o excesso de água.
- Em uma tigela, misture o espinafre resfriado com 250 g de ricota, 1 ovo, sal e pimenta; se desejar, adicione manjericão ou salsinha picados finamente e misture até ficar homogêneo.
- Se estiver usando folhas de lasanha em vez de canelone, cozinhe-as levemente em água salgada até ficarem macias, resfrie e corte/enrole em formato de tubos.
- Com cuidado, recheie 12 tubos de canelone com a mistura de ricota e espinafre preparada, usando uma colher ou um saco de confeitar.
- Espalhe uniformemente 240 ml de molho de tomate no fundo de um refratário, disponha os canelones recheados em uma única camada e regue com o molho restante.
- Polvilhe por cima 100 g de muçarela ralada e 50 g de parmesão ralado.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo derreter e o prato aquecer. Se desejar, ligue o grill nos últimos 2-3 minutos para obter uma crosta dourada (observe atentamente para não queimar).
- Deixe o canelone descansar por alguns minutos antes de servir, polvilhe com ervas frescas, se desejar, e sirva quente.