Каннелоні з рікотою та шпинатом

Ingredients

• Трубочки каннелоні (або листи лазаньї для загортання) — 12 pcs
• Шпинат свіжий, вимитий — 200 g
• Рікота — 250 g
• Моцарела, терта — 100 g
• Яйце — 1 pcs
• Томатний соус — 240 ml
• Пармезан, тертий — 50 g
• Сіль
• Чорний перець
• Базилік (за бажанням)
• Петрушка (за бажанням)

Steps

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. На середньому вогні швидко обсмажте 200 г свіжого шпинату до в’ялення; зніміть з вогню, дайте трохи охолонути й відтисніть зайву вологу.
3. У мисці змішайте охолоджений шпинат із 250 г рікоти, 1 яйцем, сіллю і перцем; за бажанням додайте дрібно нарізаний базилік або петрушку і перемішайте до однорідності.
4. Якщо ви використовуєте листи лазаньї замість трубочок, злегка відваріть їх у підсоленій воді до м’якості, охолодіть і наріжте/згорніть у форму трубочок.
5. Акуратно нафаршіруйте 12 трубочок каннелоні приготовленою рікотно-шпинатною сумішшю за допомогою ложки або кондитерського мішка.
6. Рівномірно розподіліть 240 мл томатного соусу по дну жаростійкої форми, викладіть нафаршировані каннелоні в один шар і полийте зверху залишками соусу.
7. Посипте зверху 100 г тертої моцарели і 50 г тертого пармезану.
8. Запікайте в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин, доки сир не розплавиться і страва не прогріється. За бажанням увімкніть гриль на останні 2–3 хвилини, щоб отримати золотисту скоринку (уважно слідкуйте, щоб не підгоріло).
9. Дайте каннелоні постояти кілька хвилин перед подачею, посипте свіжою зеленню за бажанням і подавайте гарячими.