Carne de Porco Agridoce

Ingredients

• Carne de porco (cortada em pedaços pequenos)
• Farinha (para empanar)
• Óleo vegetal (para fritar)
• Alho (picado)
• Pimentão (cortado)
• Abacaxi (em pedaços, enlatado ou fresco)

Steps

1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e irregulares.
2. Prepare a massa conforme a sub-receita “Massa para Empanar” (veja a sub-receita abaixo).
3. Aqueça óleo suficiente em uma panela ou frigideira funda para fritar.
4. Empane os pedaços de carne de porco na farinha, depois mergulhe na massa e frite no óleo quente até dourar; coloque a carne frita sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Aqueça outra frigideira com um pouco de óleo, refogue o alho picado até perfumar, adicione o pimentão e refogue até que esteja cozido, mas ainda crocante.
6. Adicione o abacaxi ao pimentão e refogue um pouco.
7. Despeje o molho agridoce, preparado conforme a sub-receita “Molho Agridoce”, sobre os vegetais e o abacaxi e mantenha em fogo alto por cerca de 3 minutos, até o molho engrossar.
8. Adicione a carne de porco frita à frigideira com os vegetais e o molho, misture e aqueça até que os sabores se combinem uniformemente; sirva quente.

Massa para Empanar

• Ovo
• Bicarbonato de sódio (um pouco)
• Farinha
• Água gelada
• Sal (a gosto)

1. Em uma tigela, misture o ovo, um pouco de bicarbonato de sódio e um pouco de sal (a gosto).
2. Adicione a farinha e a água gelada, misture até obter uma massa homogênea.

Molho Agridoce

• Molho de soja
• Ketchup
• Vinagre
• Açúcar
• Água ou suco de abacaxi
• Amido (um pouco)

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, ketchup, vinagre, açúcar e água ou suco de abacaxi até ficar homogêneo.
2. Adicione um pouco de amido, misture bem para dissolver o amido; o molho está pronto para usar.