Свинина в кисло-солодкому соусі

Ingredients

• Свинина (нарізана на маленькі шматочки)
• Борошно (для обвалювання)
• Рослинна олія (для смаження)
• Часник (нарізаний)
• Болгарський перець (нарізаний)
• Ананаси (шматочки, консервовані або свіжі)

Steps

1. Наріжте свинину довільними маленькими шматочками.
2. Приготуйте кляр за підрецептом «Кляр» (див. підрецепт нижче).
3. Розігрійте достатню кількість олії у сотейнику або глибокій сковороді для смаження.
4. Обваляйте шматочки свинини в борошні, потім занурте в кляр і смажте у розігрітій олії до коричневого кольору; викладіть обсмажене м'ясо на паперові серветки, щоб прибрати зайву олію.
5. Розігрійте іншу сковорідку з невеликою кількістю олії, обсмажте нарізаний часник до запаху, додайте болгарський перець і обсмажуйте так, щоб він був підсмажений, але ще хрусткий.
6. Додайте до перцю ананаси і трохи обсмажте.
7. Залийте овочі та ананаси кисло-солодким соусом, приготовленим за підрецептом «Кисло-солодкий соус», і тримайте на великому вогні близько 3 хвилин, поки соус не загусне.
8. Викладіть обсмажену свинину до сковороди з овочами та соусом, перемішайте і прогрійте до рівномірного поєднання смаків; подавайте гарячим.

Кляр

• Яйце
• Сода (трохи)
• Борошно
• Крижана вода
• Сіль (за бажанням)

1. У мисці змішайте яйце, трохи соди та трохи солі (за бажанням).
2. Додайте борошно і крижану воду, перемішайте до однорідної консистенції кляру.

Кисло-солодкий соус

• Соєвий соус
• Кетчуп
• Оцет
• Цукор
• Вода або ананасовий сік
• Крохмаль (трохи)

1. У мисці змішайте соєвий соус, кетчуп, оцет, цукор і воду або ананасовий сік до однорідності.
2. Додайте трохи крохмалю, добре розмішайте, щоб розчинити крохмаль; соус готовий до використання.