トスカーナ風サーモンとバタービーンズのワンポット

Ingredients

• 揚げ油
• 骨なしサーモンフィレ — 4 pcs
• スモークパプリカ — 1 tsp
• 油 — 1 tbsp
• 玉ねぎ、みじん切り — 1 pcs
• にんにく、みじん切り — 2 pcs
• バタービーンズ、水気を切る — 400 g
• 生ほうれん草、みじん切り — 60 g
• セミドライトマト — 10 pcs
• 生クリーム — 300 ml
• チキンストック — 300 ml
• おろしたてのパルミジャーノチーズ — 50 g
• 刻んだフレッシュハーブ（パセリとローズマリー） — 1 tbsp
• 塩
• 挽きたての黒こしょう

Steps

1. すべての野菜を準備し、バタービーンズの水気を切り、パルミジャーノチーズをおろします。
2. 大きな焦げ付き防止のフライパンに少量の油を中火で熱します。
3. サーモンフィレの水分を拭き取ります。スモークパプリカと大さじ1の油を混ぜ合わせ、この混合物をサーモン全体に塗ります。
4. サーモンを皮目を下にしてフライパンに入れ、約3分間、火が通った薄い線がフィレの半分に達するまで焼きます。
5. サーモンを裏返し、さらに2〜3分間、火が通るまで焼きます。慎重に皮を剥がし、フィレを取り分けておきます（お好みで皮を残しても構いません）。
6. 同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間炒め、次いでにんにくを加えてさらに1分間炒めます。
7. 水気を切ったバタービーンズ、刻んだほうれん草、セミドライトマト、生クリーム、チキンストックを混ぜ入れます。塩と黒こしょうで味を調え、混ぜ合わせます。
8. ソースを沸騰させ、中火で5分間煮込み、とろみがつき始めるまで煮詰めます。
9. おろしたパルミジャーノチーズと刻んだハーブを混ぜ入れ、チーズが溶けてソースが滑らかになるまで混ぜます。
10. 調理済みのサーモンフィレをソースにそっと入れ、さらに2〜3分間煮込み、サーモンを温めます。
11. お好みで、トスカーナ風サーモンのワンポットを新じゃがいもやマッシュポテト、蒸し野菜と一緒に提供します。