سلمون توسكاني وفاصوليا زبدة في قدر واحد

Ingredients

• زيت للقلي
• فيليه سلمون بدون عظم — 4 pcs
• بابريكا مدخنة — 1 tsp
• زيت — 1 tbsp
• بصل، مفروم ناعماً — 1 pcs
• فصوص ثوم، مفرومة ناعماً — 2 pcs
• فاصوليا زبدة، مصفاة — 400 g
• سبانخ طازجة، مفرومة ناعماً — 60 g
• طماطم شبه مجففة — 10 pcs
• كريمة سائلة — 300 ml
• مرقة دجاج — 300 ml
• جبنة بارميزان طازجة مبشورة — 50 g
• أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس وإكليل الجبل) — 1 tbsp
• ملح
• فلفل أسود مطحون

Steps

1. جهّز جميع الخضروات، صفّي الفاصوليا الزبدية وابشر جبنة البارميزان.
2. سخّن القليل من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
3. جفّف فيليه السلمون بالتربيت. اخلط البابريكا المدخنة مع ملعقة كبيرة من الزيت وادهن هذا الخليط على السلمون بالكامل.
4. أضف السلمون إلى المقلاة بحيث يكون جانب الجلد للأسفل واقليه لمدة 3 دقائق تقريباً، حتى يصل خط النضج الفاتح إلى منتصف الفيليه.
5. اقلب السلمون واقليه لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى ينضج تماماً. انزع الجلد بعناية وضع الفيليه جانباً (يمكنك ترك الجلد إذا كنت تفضل ذلك).
6. أضف البصل المفروم ناعماً إلى نفس المقلاة واقليه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً، ثم أضف الثوم واقليه لمدة دقيقة أخرى.
7. قلّب الفاصوليا الزبدية المصفاة، السبانخ المفرومة، الطماطم شبه المجففة، الكريمة السائلة ومرقة الدجاج؛ تبّل بالملح والفلفل الأسود وقلّب للمزج.
8. دع الصلصة تغلي، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها تتسبك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التكاثف.
9. قلّب جبنة البارميزان المبشورة والأعشاب المفرومة حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة.
10. ضع فيليه السلمون المطبوخ بعناية في الصلصة واتركه يتسبك لمدة 2-3 دقائق أخرى فقط لتسخين السلمون.
11. قدم قدر السلمون التوسكاني مع البطاطس الجديدة أو البطاطس المهروسة والخضروات المطهوة على البخار، إذا أردت.