सॉल्टफिश और अकी

Ingredients

• सॉल्ट कॉड — 450 g
• अकी — 400 g
• प्याज — 1 pcs
• पपरिका — 1 tsp
• करी पाउडर — 2 tsp
• यरूशलम आटिचोक — 2 tsp
• हॉटसॉस — 1 tsp
• लाल मिर्च — 1 pcs
• पीली मिर्च — 1 pcs
• टमाटर — 200 g
• नमक
• काली मिर्च
• सेल्फ-राइजिंग आटा — 250 g
• सुएट — 30 g
• नमक
• जैतून का तेल

Steps

1. सॉल्टफिश के लिए, सॉल्ट कॉड को रात भर भिगो दें, पानी को कुछ बार बदलें।
2. निथार लें, फिर कॉड को ताजे पानी के एक बड़े पैन में डालें और उबाल लें। फिर से निथार लें, ताजा पानी डालें और फिर से उबाल लें।
3. लगभग पांच मिनट तक या पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मछली को निथार कर बड़े टुकड़ों में तोड़ लें। किसी भी त्वचा या हड्डियों को हटा दें।
4. पकौड़ी के लिए, आटे और सुएट को एक चुटकी नमक और 250 मिलीलीटर/9 तरल औंस पानी के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
5. मिश्रण को क्लिंगफिल्म में लपेटें और आराम करने के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
6. अकी का डिब्बा खोलें, निथार कर धो लें, फिर एक तरफ रख दें।
7. एक पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें लेकिन भूरा न करें।
8. मसाले, सीज़निंग, मिर्च सॉस और कटी हुई मिर्च डालें और मिर्च के नरम होने तक भूनते रहें।
9. कटे हुए टमाटर, फिर सॉल्ट कॉड डालें और एक साथ मिलाएं। अंत में अकी को बहुत धीरे से मिलाएं और परोसने के लिए तैयार होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
10. जब आप लगभग खाने के लिए तैयार हों, तो एक फ्राइंग पैन में लगभग 1 सेमी/½ इंच वनस्पति तेल गरम करें और तब तक गरम करें जब तक कि उसमें से धुआं न निकलने लगे।
11. पकौड़ी के मिश्रण को बेर के आकार की गेंदों में आकार दें और सुनहरा-भूरा होने तक उथले तलें। (सावधानी: गर्म तेल खतरनाक हो सकता है। पैन को अकेला न छोड़ें।)
12. पकौड़ी को किचन पेपर पर निथार लें और सॉल्टफिश और अकी के साथ परोसें।