Corfiot Sofrito

Ingredients

• κιλό μοσχάρι από άπαχο κομμάτι ή νουά σε μερίδες
• κ.σ. αλεύρι
• Αλάτι
• Άσπρο πιπέρι τριμμένο
• κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• φλυτζάνι του τσαγιού ξύδι από λευκό κρασί
• φλυτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
• φλυτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό