红丝绒蛋糕

第一次做这个蛋糕的时候，说实话我只是被那漂亮的红色吸引。可当它从烤箱里出来，香味在家里弥漫开来，我才发现事情远不止好看这么简单。这个蛋糕不仅颜值高，口感还柔软细腻，完全配得上“丝绒”这个名字。 口感的秘密是什么？酪乳，还有最后小苏打和醋的化学反应。就是那一刻起泡的时候，必须立刻倒进面糊里。紧张吗？有一点。但别担心，正是这点小刺激，让蛋糕蓬松又轻盈。 不管是生日、聚会，还是一个安静的周五下午，这个蛋糕都很合适。抹一层简单的奶油奶酪霜，或者干脆什么都不加，配一杯茶就很好。对了，第二天它依然柔软——如果还能剩下的话。 一个贴心的小提醒：所有材料一定要回到室温。这个蛋糕不喜欢着急，慢慢来，用点耐心，结果一定不会让你失望。

• 时间: 50 分钟
• 份量: 12

来源: Ashpazkhune

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