Croquetas de puchero caseras
Una deliciosa receta tradicional para aprovechar las carnes del cocido o puchero. Incluye un truco muy práctico para dar forma a las croquetas de manera rápida y uniforme dividiendo la masa estirada. Chef's tips: (1) Tostar la harina muy bien (unos 5 minutos) es fundamental para que las croquetas no tengan sabor a harina cruda. (2) La cantidad de leche es aproximada y depende de la consistencia deseada para la masa (más dura o más cremosa). (3) Estirar la masa y cortarla en cuadraditos ahorra mucho tiempo a la hora de darles forma y ayuda a que queden de un tamaño uniforme. (4) Añadir un poco de leche al huevo batido ayuda a aligerar la consistencia, haciendo más fácil el proceso de rebozado.
- Time: 30 min
- Servings: 30
Source: ChefChef
Ingredients
- envase Carnes de puchero desmenuzadas
- tazón Harina de trigo
- Cantidad necesaria Leche
- unidad Cebolla
- dientes Ajo
- Cantidad necesaria para sofreír y freír Aceite de oliva
- Al gusto Nuez moscada
- Al gusto Sal
- unidad Huevo
- Cantidad necesaria Pan rallado