डाइट नींबू और तरबूज आइसक्रीम

सच बताऊँ तो, यह आइसक्रीम उन चीज़ों में से है जिसे एक बार बना लो, फिर हर गर्मी इसका इंतज़ार करते हो। न ज़्यादा झंझट, न कोई अजीब सामग्री। बस कुछ ताज़े फल, थोड़ी सी सब्र, और फ्रीज़र। सबसे पहले आता है तरबूज की परत। रसीला, ठंडा, और पुदीने की बहुत हल्की खुशबू के साथ। जब तरबूज को मिक्स करते हो, उसकी खुशबू ही चेहरे पर मुस्कान ले आती है। इसमें जो हल्की डाइट चीनी की चाशनी मिलती है, उसका काम सिर्फ स्वाद को संतुलित करना है, ज़्यादा मीठा बनाना नहीं। फिर बारी आती है नींबू वाली परत की। खट्टी, साफ़ और जानदार। यहीं पर यह आइसक्रीम एक साधारण बर्फ से बदलकर एक सही मायनों में मिठाई बन जाती है। जब परतें डालो, तो हर परत को जमने का समय ज़रूर दो। जल्दी मत करो, इसका फल मिलता है। और आखिर में? जब आइसक्रीम को सांचे से निकालकर पहला कौर लेते हो, तभी समझ आता है कि घर की बनी आइसक्रीम क्यों खास होती है। ठंडी, हल्की, और बिना किसी पछतावे के। भरोसा रखो।

• समय: 360 मिनट
• सर्विंग: 8

स्रोत: Ashpazkhune

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