नींबू और स्ट्रॉबेरी बर्फीला शरबत

सच कहूं तो बर्फीला शरबत वो चीज़ है जो पहली ही चम्मच में इंसान को बचपन में लौटा देती है। गर्मियों की तपती दोपहरें, जब दांतों के नीचे बर्फ चरमराती है और नींबू की खुशबू नाक को गुदगुदाती है। नींबू और स्ट्रॉबेरी वाला ये रूप थोड़ा सा खास है, आसान भी और यादों से थोड़ा ज़्यादा स्टाइलिश भी। सबसे पहले स्ट्रॉबेरी की बारी आती है। वही जिनकी खुशबू पूरी रसोई भर देती है। उन्हें थोड़ी सी चीनी के साथ मिक्स करो और अच्छे से ठंडा होने के लिए रख दो। ये छोटा सा इंतज़ार बहुत ज़रूरी है। स्वाद जमता है, रंग और गहरा हो जाता है। फिर आता है नींबू पानी। ताज़ा नींबू, बाजार वाला तैयार नहीं। चीनी की चाशनी जो धीरे-धीरे आंच पर घुलती है और चमकने लगती है… जानते हो क्यों? क्योंकि तुमने जल्दबाज़ी नहीं की। जब ठंडा पानी मिलाते हो, तो एक साफ़ और तीखा नींबू पानी मिलता है जो पूरी रेसिपी की बुनियाद है। आख़िर में सब कुछ मिक्सर में जाता है। बर्फ और नींबू पानी साथ में, तब तक कि चम्मच से उठाया जा सके। गिलास में डालो और ऊपर से स्ट्रॉबेरी की प्यूरी धीरे-धीरे बूंदों में डालो। देखने में भी खूबसूरत, और हर चम्मच में नया स्वाद। यकीन मानो।

• समय: 20 मिनट
• सर्विंग: 2

स्रोत: Ashpazkhune

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