Tacos Dorados de Papa
Deliciosos tacos de papa crujientes y dorados, rellenos con un toque de queso derretido y ahogados en una cremosa salsa verde de aguacate con chiles. Una receta tradicional mexicana, sumamente fácil de preparar e ideal para disfrutar en familia. Chef's tips: (1) Dejar enfriar completamente los tomatillos antes de licuarlos es fundamental para evitar que la salsa verde adquiera un sabor amargo. (2) Las tortillas deben estar muy calientes y suaves al momento de enrollar los tacos; de lo contrario, se agrietarán y el relleno se saldrá al freír. (3) Freír los tacos con el doblez hacia abajo en el aceite bien caliente ayuda a sellar la tortilla rápidamente para que no requieran palillos de madera para sostenerse. (4) Añadir el diente pequeño de ajo crudo a la salsa le da un toque fresco y un realce de sabor único que complementa perfectamente al aguacate.
- Servings: 12
Source: ChefChef
Ingredients
- Papas
- Cantidad suficiente Agua para cocer las papas
- cucharadita Sal
- Al gusto Sal y pimienta
- Tomatillos
- a 6 piezas Chiles serranos
- dientes grandes Ajos cocidos
- diente pequeño Ajo crudo
- de pieza Cebolla
- pieza Aguacate mediano
- manojo Cilantro
- Cantidad necesaria Agua de la cocción de los tomatillos
- piezas Tortillas de maíz
- Al gusto Queso manchego mexicano o queso Oaxaca
- Cantidad necesaria Aceite de canola
- Al gusto Crema mexicana
- Al gusto Queso cotija o queso fresco desmoronado