Zweierlei Kartoffelsalat mit Würstchen

Steffen Henssler zeigt ein schnelles und günstiges Rezept für zweierlei Kartoffelsalat. Es wird eine klassische Variante mit warmer Brühe, Speck und Zwiebeln sowie eine cremige Variante mit selbstgemachter Mayonnaise, Apfel und Gewürzgurken zubereitet, serviert mit heißen Würstchen. Chef's tips: (1) Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln, damit die Scheiben im Salat nicht zerfallen. (2) Die Kartoffeln sollten noch lauwarm verarbeitet und mit dem warmen Sud bzw. der Mayonnaise vermengt werden, da sie so den Geschmack viel besser aufnehmen. (3) Das Öl für die Mayonnaise muss anfangs tröpfchenweise und sehr langsam unter ständigem Schlagen hinzugefügt werden, da die Masse sonst gerinnt. (4) Die Würstchen im Wasser nur erhitzen und nicht kochen lassen, da sie sonst aufplatzen.

• Time: 30 min
• Servings: 2

Source: ChefChef

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