لفائف الدجاج المقرمشة برقائق الذرة

Ingredients

• بابريكا — 1 tsp
• مسحوق الثوم — 0.5 tsp
• مسحوق البصل — 0.5 tsp
• زعتر مجفف — 0.25 tsp
• ملح
• فيليه دجاج — 2 pcs
• رقائق ذرة، مطحونة — 30 g
• بيضة، مخفوقة — 1 pcs
• خبز تورتيلا — 2 pcs
• طماطم، مفرومة ناعماً — 6 pcs
• خس، مفروم
• جبن بارميزان مبشور — 10 g

Steps

1. اخلط البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر المجفف ورشة ملح لتحضير خليط البهارات.
2. رش نصف خليط البهارات على فيليه الدجاج وربت عليه ليلتصق.
3. اخلط النصف المتبقي من خليط البهارات مع رقائق الذرة المطحونة في وعاء مسطح.
4. اغمس كل فيليه متبل في البيض المخفوق، تخلص من الزائد، ثم اضغط عليه في خليط رقائق الذرة حتى يتغطى بالكامل.
5. رتب الفيليه المغطى في طبقة واحدة في سلة القلاية الهوائية واقليه بالهواء على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15-17 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى ينضج تماماً ويصبح مقرمشاً. (إذا كنت تستخدم الفرن، اخبزه على درجة حرارة 200 مئوية مع مروحة لمدة 20-22 دقيقة على صينية خبز مبطنة، مع التقليب مرة واحدة).
6. سخن خبز التورتيلا إذا رغبت. قطع الفيليه المطبوخ أو اتركه كاملاً وضعه في خبز التورتيلا مع الطماطم المفرومة والخس المفروم وجبن البارميزان المبشور.
7. أنهِ كل لفة بصلصة المايونيز بالخيار المخلل وقدمها فوراً.

صلصة المايونيز بالخيار المخلل

• مايونيز — 40 g
• كاتشب قليل السكر — 1 tsp
• خردل — 0.25 tsp
• خيار مخلل، مفروم ناعماً — 0.25 pcs
• عصير خيار مخلل — 1 tsp
• ملح

1. اخلط المايونيز والكاتشب قليل السكر والخردل والخيار المخلل المفروم ناعماً وعصير الخيار المخلل في وعاء صغير.
2. تبل برشة ملح، تذوق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر، ثم ضعه في الثلاجة أو استخدمه فوراً.