挪威土豆丸子 (Raspeballer)

Ingredients

• 猪肘 — 1 pcs
• 香肠 — 1 pcs
• 土豆 — 1 lb
• 红皮土豆 — 2 lb
• 面粉 — 1.25 cup
• 中筋面粉 — 2 tbsp
• 盐 — 1 tsp
• 浓汤宝 — 4 pcs
• 新鲜切碎的欧芹
• 瑞典芜菁 — 1 pcs
• 胡萝卜 — 2 pcs
• 奶油 — 0.25 cup
• 黄油 — 1 tbsp
• 肉豆蔻 — 1 tsp

Steps

1. 土豆丸子和（可选）咸肉
2. ▢
3. 如果你要做猪肘，将其放入沸水中煮约3小时，直到肉从骨头上脱落。取出猪肉，保留肉汤用于煮土豆丸子。
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5. 煮熟的土豆煮熟后去皮，待其冷却。生土豆也去皮，然后擦丝或用食物处理器处理。用厨房纸巾去除擦丝土豆中的一些水分。
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7. 将煮熟的土豆用压泥器或捣碎器捣成泥。确保没有块状物。将擦丝的生土豆加入大碗中的土豆泥中，搅拌均匀。加入大麦粉、中筋面粉和盐，用手混合，直到混合物完全融合。
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9. 你可以用蔬菜或牛肉高汤煮土豆丸子，如果你做了猪肘，就用猪肘的肉汤煮。将肉汤烧至微沸——不要让它完全沸腾，否则土豆丸子可能会散开。
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11. 用蘸有冷水的汤匙在手中塑形每个土豆丸子。尽量使其光滑，然后轻轻放入微沸的肉汤中。每做完一个土豆丸子，将汤匙蘸入一碗冷水中。
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13. 让土豆丸子微沸约30分钟。如果你要做烟熏香肠，可以和土豆丸子一起在同一个锅中加热。最后撒上新鲜切碎的欧芹。
14. 捣碎的瑞典芜菁
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16. 瑞典芜菁和胡萝卜去皮，切成小块。在水中煮约30分钟，或直到变软。然后沥干水分，加入奶油/牛奶、黄油和肉豆蔻，捣成泥状。
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18. 与土豆丸子和肉一起食用。