牙买加牛肉馅饼

Ingredients

• 普通面粉 — 4 cup
• 盐 — 1 tsp
• 咖喱粉 — 1 tsp
• 黄油 — 250 g
• 水 — 1 cup
• 牛肉末 — 900 g
• 五香粉 — 1 tsp
• 黑胡椒 — 0.5 tsp
• 植物油 — 2 tbsp
• 洋葱 — 1 cup
• 红辣椒
• 大蒜 — 2 tsp
• 百里香 — 1 tbsp
• 盐 — 0.25 tsp
• 番茄酱 — 2 tbsp
• 水 — 2 cup
• 洋葱 — 0.5 cup
• 鸡蛋 — 1 pcs
• 水 — 1 tbsp
• 水 — 0.25 cup

Steps

1. 制作酥皮面团
2. 在一个大碗中，加入面粉、1茶匙盐和姜黄粉，充分混合。
3. 将起酥油揉入面粉中，直到起酥油的小块完全被面粉覆盖。
4. 倒入1/2杯冰水，用手混合，使面团成形。每次加入2到3汤匙冰水，直到混合物形成面团。
5. 在此阶段，您可以将面团切成2大块，用保鲜膜包好，冷藏30分钟后再使用。
6. 或者，将面团切成10到12等份，放在盘子或烤盘上，用保鲜膜严密覆盖，冷藏30分钟，同时制作馅料。
7. 制作馅料
8. 将牛肉末放入一个大碗中。撒上五香粉和黑胡椒。混合均匀，备用。
9. 在平底锅中加热油，直到变热。
10. 加入洋葱，炒至半透明。加入辣椒、大蒜和百里香，继续炒一分钟。加入1/4茶匙盐。
11. 加入调味牛肉末，翻炒混合，打散任何结块，煮至肉不再呈粉红色。
12. 加入番茄酱和更多盐调味。
13. 倒入2杯水并搅拌。将混合物煮沸，然后转小火慢炖，直到大部分液体蒸发，剩余的浓缩成浓稠的酱汁。
14. 拌入葱花。离火，完全冷却。
15. 组装馅饼
16. 将鸡蛋和水一起打散，制成蛋液。备用。
17. 现在您可以以两种方式准备面团。
18. 第一种方法：在工作台面和擀面杖上撒上面粉。如果您将面团切成2大块，那么取其中一块，擀成一个非常大的圆形。取一个宽边碗（约5英寸），切出三个圆形。
19. 将大约3大汤匙馅料放在每个圆形的一半上。手指蘸水，润湿酥皮的边缘。将另一半折叠过来，按压密封。
20. 用叉子压紧边缘。切掉多余的部分，使其看起来整洁均匀。放在铺有烘焙纸的烤盘上，继续操作，直到所有面团都擀好并填入馅料。
21. 第二种方法：如果您已将面团预先切成单独的块，则一次处理一块面团。在撒有面粉的台面上将其擀成一个5英寸或稍大的圆形。边缘不完美也没关系。
22. 将3大汤匙馅料放在圆形的一侧。手指蘸水，润湿酥皮的边缘。将另一半折叠过来，按压密封。
23. 用叉子压紧边缘。切掉多余的部分，使其看起来整洁均匀。放在铺有烘焙纸的烤盘上，继续操作，直到所有面团都擀好并填入馅料。
24. 煎炸和上菜
25. 馅饼成形后，将烤盘放入冰箱，同时将烤箱预热至350华氏度。
26. 在将装有馅饼的烤盘放入烤箱之前，用蛋液刷馅饼。
27. 烤馅饼30分钟，或直到金黄色。
28. 在冷却架上冷却。
29. 趁热食用。