阿尔弗雷多鸡肉意面

Ingredients

• 黄油 — 2 tbsp
• 橄榄油 — 3 tbsp
• 鸡肉 — 5 pcs
• 盐 — 1 tsp
• 南瓜 — 1 pcs
• 西兰花 — 1 pcs
• 蘑菇 — 8 oz
• 甜椒 — 1 pcs
• 洋葱 — 1 pcs
• 大蒜 — 3 pcs
• 红辣椒片 — 0.5 tsp
• 白葡萄酒 — 0.5 cup
• 牛奶 — 0.5 cup
• 浓奶油 — 0.5 cup
• 帕尔马干酪 — 1 cup
• 蝴蝶意面 — 16 oz
• 盐
• 胡椒
• 欧芹

Steps

1. 在一个大煎锅中，用中高火加热1汤匙黄油和2汤匙橄榄油。
2. 用调味盐和少许胡椒粉调味鸡胸肉的两面。
3. 将鸡肉加入煎锅中，每面煎5-7分钟，或直到完全煮熟。
4. 在鸡肉烹饪的同时，烧开一大锅水。
5. 用几大撮粗盐调味沸水。
6. 加入意面并搅拌。
7. 偶尔搅拌，煮至有嚼劲，大约12分钟。
8. 在沥干意面之前，保留1/2杯意面水。
9. 将鸡肉从锅中取出，转移到砧板上；让其静置。
10. 将火调至中低，将剩余的1汤匙黄油和橄榄油加入烹饪鸡肉的同一个锅中。
11. 将蔬菜（除了大蒜）和红辣椒片加入锅中，搅拌使其均匀裹上油和黄油（在蔬菜煎至金黄之前不要加盐调味）。
12. 经常搅拌，煮约5分钟，直到蔬菜变软。
13. 将大蒜和一大撮盐和胡椒粉加入锅中，煮1分钟。
14. 用白葡萄酒给锅去釉。
15. 继续煮约3分钟，直到葡萄酒减少一半。
16. 拌入牛奶、浓奶油和保留的意面水。
17. 将混合物煮沸，然后小火慢炖2-3分钟，使其浓缩。
18. 关火，加入帕尔马干酪和煮熟的意面。
19. 用盐和胡椒粉调味。
20. 如果需要，用帕尔马干酪和切碎的欧芹装饰。