चिकन अल्फ्रेडो प्रिमावेरा

Ingredients

• मक्खन — 2 tbsp
• जैतून का तेल — 3 tbsp
• चिकन — 5 pcs
• नमक — 1 tsp
• कद्दू — 1 pcs
• ब्रोकली — 1 pcs
• मशरूम — 8 oz
• शिमला मिर्च — 1 pcs
• प्याज — 1 pcs
• लहसुन — 3 pcs
• लाल मिर्च के गुच्छे — 0.5 tsp
• सफेद शराब — 0.5 cup
• दूध — 0.5 cup
• हैवी क्रीम — 0.5 cup
• परमेसन चीज़ — 1 cup
• बो टाई पास्ता — 16 oz
• नमक
• काली मिर्च
• अजमोद

Steps

1. एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
2. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ अनुभवी नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
3. चिकन को कड़ाही में डालें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।
4. जब चिकन पक रहा हो, तो एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें।
5. उबलते पानी को कुछ उदार चुटकी कोषेर नमक के साथ सीज़न करें।
6. पास्ता डालें और इसे हिलाएं।
7. कभी-कभी हिलाते हुए, अल डेंटे होने तक, लगभग 12 मिनट तक पकाएं।
8. पास्ता निकालने से पहले 1/2 कप पास्ता का पानी बचा कर रखें।
9. चिकन को पैन से निकाल कर कटिंग बोर्ड पर रखें; इसे आराम करने दें।
10. आंच को मध्यम कर दें और बचे हुए 1 बड़ा चम्मच मक्खन और जैतून का तेल उसी पैन में डालें जिसका उपयोग आपने चिकन पकाने के लिए किया था।
11. सब्जियां (लहसुन को छोड़कर) और लाल मिर्च के गुच्छे पैन में डालें और तेल और मक्खन के साथ कोट करने के लिए हिलाएं (सब्जियां भूरी होने तक नमक के साथ सीज़न करने से बचें)।
12. अक्सर हिलाते हुए, सब्जियां नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
13. लहसुन और एक उदार चुटकी नमक और काली मिर्च पैन में डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
14. पैन को सफेद शराब से डीग्लेज़ करें।
15. शराब आधी होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाना जारी रखें।
16. दूध, हैवी क्रीम और बचा हुआ पास्ता का पानी मिलाएं।
17. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें और 2-3 मिनट तक उबलने दें और गाढ़ा होने दें।
18. आंच बंद कर दें और परमेसन चीज़ और पका हुआ पास्ता डालें।
19. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
20. यदि चाहें तो परमेसन चीज़ और कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।