Коулслоу

Ingredients

• Молода капуста — 500 g
• Велика морква — 200 g
• Червона цибуля — 130 g
• Сіль

Steps

1. Дрібно нашаткуйте капусту, посипте сіллю і розімніть руками, поки вона не стане м'якою і не виділить трохи рідини.
2. Наріжте моркву тонкою соломкою або натріть на крупній тертці по-корейськи; червону цибулю наріжте тонкими півкільцями.
3. З'єднайте розм'якшену капусту, моркву та червону цибулю у великій мисці.
4. Приготуйте заправку (див. підрецепт «Вершковий соус»), полийте нею овочі, добре перемішайте і подавайте до м'ясних страв або як гарнір.

Вершковий соус

• Сметана — 100 g
• Зерниста гірчиця — 1 tbsp
• Яблучний оцет — 2 tbsp
• Цукор — 1 tbsp
• Мелений чорний перець — 1 tsp
• Паприка — 1 tsp
• Сіль — 0.5 tsp

1. Збийте сметану, зернисту гірчицю, яблучний оцет, цукор, мелений чорний перець, паприку та сіль до однорідності.
2. Скуштуйте і за потреби відкоригуйте приправи, потім використовуйте для заправки салату.