Torta Trileçe (torta al latte) con panna e caramello

Ingredients

• Uova (4 uova piccole o 3 grandi) — 4 pcs
• Zucchero — 120 g
• Aroma di vaniglia
• Olio vegetale — 90 ml
• Latte — 150 ml
• Farina di grano tenero — 300 g
• Lievito per dolci — 10 g

Steps

1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare uno stampo da forno.
2. In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero e l'aroma di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro.
3. Aggiungere l'olio e il latte e mescolare fino a incorporare.
4. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto, mescolando solo fino ad avere un impasto omogeneo.
5. Versare l'impasto nello stampo preparato e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
6. Sfornare e lasciare raffreddare bene nello stampo qualche minuto, quindi togliere e lasciare raffreddare completamente.
7. Preparare gli altri componenti (bagna, panna montata e caramello) seguendo le rispettive preparazioni; quando la torta è fredda, bucherellarla con una forchetta e versare la bagna distribuendola uniformemente.
8. Dopo aver assorbito la bagna, distribuire la panna montata sulla torta e terminare con il caramello freddo.
9. Mettere la torta in frigorifero per raffreddare bene e rassodare prima di servire.

Bagna di latte e panna

• Latte — 140 ml
• Panna da montare già zuccherata — 200 ml

1. In una ciotola unire i 140 ml di latte con i 200 ml di panna già zuccherata e mescolare delicatamente fino ad amalgamare.
2. Versare la bagna sulla torta fredda bucherellata, distribuendo uniformemente e lasciando assorbire in frigorifero.

Panna montata per la copertura

• Panna da montare — 400 ml

1. Montare i 400 ml di panna ben fredda fino a ottenere una consistenza ferma ma morbida.
2. Spalmare o distribuire la panna montata sopra la torta già imbevuta con la bagna.

Caramello

• Zucchero — 200 g
• Latte — 200 ml
• Amido di mais — 1 tbsp
• Latte (q.b.)
• Burro — 1 tbsp
• Sale (un pizzico)

1. In un pentolino sciogliere lo zucchero a fuoco medio finché assume un colore ambrato leggero.
2. Aggiungere con attenzione i 200 ml di latte caldo mescolando per incorporare lo zucchero caramellato.
3. Sciogliere l'amido di mais in un poco di latte freddo e aggiungerlo al composto, continuando a mescolare per addensare.
4. Unire il burro e un pizzico di sale, mescolare fino a ottenere una salsa liscia; lasciare intiepidire e poi raffreddare prima di versare sulla torta.