Кремове каджун-альфредо з куркою

Ingredients

• Паприка — 1 tbsp
• Часниковий порошок — 1 tsp
• Цибулевий порошок — 1 tsp
• Орегано — 1 tsp
• Мелений чорний перець — 0.5 tsp
• Сіль — 0.5 tsp
• Кайєнський перець — 0.5 tsp
• Куряче філе або стегна — 450 g
• Приправа каджун — 1 tbsp
• Олія — 1 tbsp
• Феттучіні — 200 g
• Вода після варіння пасти (зарезервована) — 80 ml
• Вершкове масло — 1.5 tbsp
• Зубчики часнику — 4 pcs
• Томатна паста — 1.5 tbsp
• Вершки — 1 cup
• Пармезан — 0.5 cup
• Приправа каджун — 1 tsp
• Мелений чорний перець — 0.25 tsp
• Сіль

Steps

1. Підготуйте підрецепти в такій послідовності: Приправа каджун, Паста, Курка та Соус (інструкції — у відповідних підрецептах).
2. Додайте зварену пасту в сковороду з соусом, влийте трохи зарезервованої води від варіння пасти і перемішайте до кремової консистенції.
3. Поверніть обсмажену курку в сковороду з пастою і соусом, прогрійте разом, щоб курка прогрілася.
4. Подавайте, посипавши додатковим пармезаном та прикрасивши петрушкою або кінзою.

Приправа каджун

• Паприка — 1 tbsp
• Часниковий порошок — 1 tsp
• Цибулевий порошок — 1 tsp
• Орегано — 1 tsp
• Мелений чорний перець — 0.5 tsp
• Сіль — 0.5 tsp
• Кайєнський перець — 0.5 tsp

1. Змішайте усі інгредієнти до однорідності — це приправа каджун.

Курка

• Куряче філе або стегна — 450 g
• Приправа каджун — 1 tbsp
• Олія — 1 tbsp

1. Поріжте курку (за потреби) на шматки бажаного розміру.
2. Посипте курку 1 столовою ложкою приправи каджун і полийте 1 столовою ложкою олії; добре перемішайте, щоб спеції покрили м'ясо.
3. Розігрійте сковороду на середньо-високому вогні й обсмажте курку до золотистої скоринки і готовності; зніміть зі сковороди і відкладіть.

Паста

• Феттучіні — 200 g
• Вода після варіння пасти (зарезервована) — 80 ml

1. Зваріть феттучіні у великій кількості підсоленої води до стану al dente відповідно до інструкції на упаковці.
2. Перед зливом води відлейте близько 80 мл води від варіння і відкладіть її для соусу; злийте решту води.

Соус

• Вершкове масло — 1.5 tbsp
• Зубчики часнику — 4 pcs
• Томатна паста — 1.5 tbsp
• Вершки — 1 cup
• Пармезан — 0.5 cup
• Приправа каджун — 1 tsp
• Мелений чорний перець — 0.25 tsp
• Сіль

1. У тій самій сковороді, де смажили курку, розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
2. Додайте дрібно нарізаний або видавлений часник і готуйте близько 30 секунд, поки не стане ароматним.
3. Додайте томатну пасту і готуйте приблизно 1 хвилину, помішуючи.
4. Влийте вершки, додайте 1 чайну ложку приправи каджун і 1/4 чайної ложки чорного перцю; доведіть до легкого кипіння і тушкуйте 2–3 хвилини, щоб соус трохи загустів.
5. Зніміть з вогню і поступово вмішайте пармезан, поки соус не стане однорідним; за потреби досоліть.