Пікулі з огірків

Ingredients

• Огірки — 2.5 kg
• Сіль — 4 tbsp

Steps

1. Відріжте кінчики огірків і наріжте їх тонкими кружальцями приблизно 0,5 см.
2. Посипте огірки 4 столовими ложками солі, ретельно перемішайте і залиште на 2 години, періодично помішуючи, щоб вони виділили сік.
3. Підготуйте стерилізовані банки і кришки.
4. Підготуйте маринад згідно з субрецептом «Маринад» і доведіть його до кипіння; потім додайте у каструлю огірки разом із виділеним соком.
5. Після повторного закипання варіть огірки в маринаді приблизно 5 хвилин.
6. Зменшіть вогонь до мінімального і розкладайте гарячі огірки по стерилізованих банках без маринаду.
7. Долийте гарячий маринад у банки доверху, щільно закрийте кришками.
8. Переверніть банки догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.

Маринад

• Яблучний оцет (6%) — 400 ml
• Цукор — 400 g
• Куркума — 2 tbsp
• Діжонська гірчиця в зернах — 2 tbsp

1. У каструлі з'єднайте 400 мл яблучного оцту (6%), 400 г цукру, 2 ст. л. куркуми та 2 ст. л. діжонської гірчиці в зернах.
2. Поставте маринад на вогонь і доведіть до кипіння.