Salada de Repolho Alemã (Krautsalat)

Ingredients

• Repolho branco ou pontudo — 700 g
• Cenouras — 300 g
• Cebolas roxas pequenas — 150 g
• Açúcar — 1 tbsp
• Sal — 1 tsp
• Limão (suco) — 0.5 pcs
• Milho doce (escorrido) — 150 g
• Pepinos em conserva — 150 g
• Maionese para salada — 3 tbsp
• Creme de leite — 100 ml
• Pimenta do reino preta
• Salsa fresca, picada — 3.5 tbsp

Steps

1. Desfie o repolho branco ou pontudo finamente usando um processador de alimentos ou rale-o em fatias finas; coloque em uma tigela grande.
2. Rale as cenouras em tiras finas e corte as cebolas roxas em fatias bem finas; adicione-as à tigela com o repolho desfiado.
3. Polvilhe o açúcar, o sal e o suco de meio limão sobre os vegetais e amasse firmemente com as mãos para que a estrutura do repolho amoleça e os sabores comecem a se desenvolver.
4. Corte os pepinos em conserva em tiras finas e escorra o milho doce; adicione ambos à mistura de repolho.
5. Adicione a maionese para salada, o creme de leite e a salsa picada à tigela, tempere com um pouco de pimenta do reino preta e misture tudo completamente até que esteja uniformemente coberto.
6. Sirva a salada de repolho imediatamente, ou para melhor sabor, leve à geladeira por algumas horas antes de servir para que os sabores se incorporem.