Швидка маринована капуста з болгарським перцем і морквою

Ingredients

• Капуста — 2 kg
• Морква — 2 pcs
• Болгарський перець — 4 pcs
• Цибуля — 2 pcs
• Часник (зубчики) — 5 pcs

Steps

1. Овочі помийте й очистіть.
2. Капусту наріжте тонкою соломкою.
3. Болгарський перець наріжте соломкою.
4. Моркву натріть на крупній тертці або на тертці для по-корейськи.
5. Цибулю наріжте півкільцями, часник дрібно подрібніть.
6. У великій мисці добре перемішайте всі підготовлені овочі.
7. Перекладіть суміш у підготовлені банки або іншу підходящу ємність, злегка утрамбовуючи.
8. Акуратно залийте овочі гарячим маринадом (див. рецепт маринаду нижче).
9. Щільно закрийте банки кришками й залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.
10. Після охолодження поставте салат у холодильник і витримайте 5–6 годин перед подачею; зберігайте в холодильнику.

Маринад

• Вода — 1 l
• Сіль — 3 tbsp
• Рослинна олія — 200 ml
• Цукор — 100 g
• Оцет 9% — 100 ml
• Лавровий лист — 3 pcs
• Чорний перець горошком — 5 pcs
• Духмяний перець горошком — 5 pcs

1. У каструлю влийте воду, додайте сіль, цукор, рослинну олію, лавровий лист та горошини чорного і духмяного перцю; перемішайте.
2. Доведіть маринад до кипіння на вогні.
3. Коли маринад закипить, додайте оцет, перемішайте й зніміть з вогню; використайте гарячим для заливання овочів.