Bolsinhos de Queijo com Recheio de Carne Bovina

Ingredients

• Carne moída (80%/20%) — 454 g
• Cebola, finamente picada — 1 pcs
• Alho, picado — 1 tbsp
• Pimentão doce, picado — 1 cup
• Pimenta serrano, finamente picada (opcional) — 2 pcs
• Extrato de tomate — 3 tbsp
• Sal (a gosto)
• Alho em pó — 1 tsp
• Páprica defumada — 1 tsp
• Pimenta em pó — 0.5 tsp
• Flocos de pimenta vermelha — 1 tsp
• Pimenta do reino — 1 tsp
• Cominho (moído) — 1 tsp
• Água — 180 ml
• Óleo — 2 tbsp
• Tortillas grandes — 4 pcs
• Manteiga ou manteiga de alho — 3 tbsp
• Muçarela, ralada — 1 cup
• Cheddar, ralado — 1 cup

Steps

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e o alho picado, refogue por 1-2 minutos até a cebola ficar translúcida.
2. Adicione a carne moída e refogue por 3-4 minutos até a carne mudar de cor; tempere com sal e pimenta do reino, alho em pó, páprica defumada, pimenta em pó, flocos de pimenta vermelha e cominho, misture bem.
3. Adicione o extrato de tomate e refogue por mais 2-3 minutos, em seguida, despeje a água e cozinhe em fogo médio por 8-10 minutos, até que o líquido quase evapore e a carne esteja completamente cozida.
4. Adicione o pimentão doce e a pimenta serrano, refogue por 2-3 minutos, depois desligue o fogo e reserve o recheio.
5. Pré-aqueça o forno a 200°C.
6. Corte as tortillas ao meio. No centro de cada metade, coloque um pouco de muçarela ralada, e por cima 2-3 colheres de sopa do recheio de carne; dobre e aperte as bordas, formando triângulos.
7. Unte uma forma redonda com manteiga ou manteiga de alho, e arrume os bolsinhos preparados na forma. Pincele um pouco mais de manteiga por cima e polvilhe com muçarela e cheddar ralados.
8. Asse por 15-20 minutos a 200°C, até o queijo derreter e borbulhar; deixe esfriar um pouco e sirva quente.