Tortilla de Milho para Wrap

Ingredients

• Milho em conserva — 400 g
• Muçarela ralada — 250 g
• Azeite de oliva — 1 tbsp
• Ovo — 1 pcs
• Salsinha — 2 pcs
• Sal
• Pimenta-do-reino preta
• Pimenta vermelha (pul biber)

Steps

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (com convecção).
2. Em uma tigela grande, misture o milho em conserva, a muçarela ralada, o ovo, o azeite de oliva, a salsinha picada, o sal, a pimenta-do-reino preta e um pouco de pimenta vermelha — misture até ficar homogêneo.
3. Espalhe a mistura em formato redondo em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando uma tortilla de aproximadamente 0,5–1 cm de espessura.
4. Asse no forno pré-aquecido até o queijo dourar por cima.
5. Retire a tortilla e deixe-a esfriar um pouco para que possa ser enrolada cuidadosamente.

Recheio de Atum

• Atum em conserva — 1 pcs
• Cream cheese — 1 tbsp
• Suco de meio limão — 0.5 pcs
• Salsinha — 2 pcs
• Sal
• Pimenta-do-reino preta
• Pimenta vermelha (pul biber)

1. Escorra o líquido do atum e coloque o atum em uma tigela.
2. Adicione o cream cheese, o suco de meio limão, a salsinha finamente picada, sal, pimenta e uma pitada de pimenta vermelha; misture bem até obter uma consistência homogênea.

Vegetais e Montagem

• Tomates
• Rúcula
• Abacate (se disponível)
• Meia cebola roxa (opcional)

1. Corte os tomates em fatias finas; se usar abacate, corte-o em fatias; se desejar, pique finamente meia cebola roxa.
2. Sobre a tortilla de milho resfriada, espalhe parte da mistura de atum, adicione folhas de rúcula, tomates e, se desejar, abacate e cebola.
3. Enrole a tortilla para formar um wrap ou dobre ao meio e sirva imediatamente.