Perca assada com legumes

Ingredients

• Perca — 2 pcs
• Batata (pequenos pedaços/batatas) — 5 pcs
• Abobrinha — 1 pcs
• Couve-flor (cabeça) — 0.25 pcs
• Cenoura — 2 pcs
• Sal
• Azeite de oliva extra virgem — 2 tbsp
• Limão (metade para regar) — 0.5 pcs
• Alho em pó — 1 tsp

Steps

1. Faça 3 incisões em cada lado de cada perca; tempere com sal, regue com azeite e suco de meio limão, e deixe marinar por 15 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 220°C.
3. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, leve para ferver e cozinhe por 2 minutos; escorra a água.
4. Coloque as batatas, abobrinha, couve-flor e cenoura em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e polvilhe com alho em pó; misture os legumes.
5. Arrume as percas entre os legumes na assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
6. Asse por 18–20 minutos, até que o peixe esteja cozido e os legumes levemente dourados.
7. Enquanto o peixe assa, prepare o molho de iogurte como um componente separado (veja a sub-receita “Molho de Iogurte”).

Molho de Iogurte

• Iogurte grego — 200 ml
• Salsinha (ramos) — 2 pcs
• Endro fresco (ramos) — 2 pcs
• Manjericão (ramo) — 1 pcs
• Dente de alho — 1 pcs
• Suco de limão — 1 tbsp
• Sal

1. Coloque o iogurte grego, salsinha, endro, manjericão, dente de alho, suco de limão e sal no liquidificador e bata até obter um molho homogêneo.