Судак, запечений з овочами

Ingredients

• Судак — 2 pcs
• Картопля (маленькі шматки/картоплини) — 5 pcs
• Кабачок — 1 pcs
• Цвітна капуста (голівка) — 0.25 pcs
• Морква — 2 pcs
• Сіль
• Оливкова олія екстра вірджин — 2 tbsp
• Лимон (половина для змащування) — 0.5 pcs
• Часниковий порошок — 1 tsp

Steps

1. На кожній тушці судака зробіть по 3 надрізи з обох боків; посоліть, збризніть оливковою олією і соком половини лимона, залиште на 15 хвилин.
2. Розігрійте духовку до 220°C.
3. Покладіть картоплю в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини; злийте воду.
4. Картоплю, кабачок, цвітну капусту та моркву викладіть у жаростійку форму, збризніть оливковою олією, посоліть і посипте часниковим порошком; перемішайте овочі.
5. Розкладіть судаків між овочами у формі і поставте форму в розігріту духовку.
6. Запікайте 18–20 хвилин, поки риба не приготується, а овочі злегка не підрум'яняться.
7. Поки риба випікається, приготуйте йогуртовий соус як окремий компонент (див. субрецепт «Йогуртовий соус»).

Йогуртовий соус

• Грецький йогурт — 200 ml
• Петрушка (гілочки) — 2 pcs
• Свіжий кріп (гілочки) — 2 pcs
• Базилік (гілочка) — 1 pcs
• Зубчик часнику — 1 pcs
• Лимонний сік — 1 tbsp
• Сіль

1. Грецький йогурт, петрушку, кріп, базилік, зубчик часнику, лимонний сік і сіль помістіть у чашу блендера та збийте до однорідного соусу.