चाइनीज ऑरेंज चिकन

Ingredients

• संतरा
• संतरे का रस — 0.25 cup
• सोया सॉस — 0.25 cup
• पानी — 0.25 cup
• चावल का सिरका — 0.3333333333333333 cup
• कॉर्नस्टार्च — 1 tbsp
• तिल का तेल — 1 tbsp
• चीनी — 0.5 cup
• चिकन थाई — 650 g
• अंडा — 2 pcs
• नमक — 1 tsp
• काली मिर्च — 0.25 tsp
• कॉर्नस्टार्च — 0.5 cup
• मैदा — 0.5 cup
• वनस्पति तेल — 2 cup
• लहसुन — 2 pcs
• शैलट — 1 pcs
• हरी प्याज
• तिल
• चावल

Steps

1. ऑरेंज सॉस बनाएं:
2. एक मध्यम कटोरे में सॉस की सामग्री को एक साथ फेंट लें। एक तरफ रख दें।
3. चिकन तैयार करें:
4. चिकन को लगभग 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें और चिकन डालें। एक साथ मिलाएं।
5. एक अलग कटोरे में, मैदा और कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंट लें। चिकन को अंडे से एक स्लॉटेड चम्मच या चिमटे से निकालें, अतिरिक्त अंडे को निकलने दें, फिर कॉर्नस्टार्च मिश्रण में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से कोट करें।
6. चिकन तलें:
7. एक बड़े 10 से 12 इंच के कड़ाही में तेल डालें। मध्यम-तेज आंच पर तब तक गरम करें जब तक यह 350°F तक न पहुंच जाए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप कुछ मैदा छिड़क कर भी तापमान का परीक्षण कर सकते हैं। यदि तेल पर्याप्त गर्म है, तो यह तुरंत फिजल होना चाहिए।
8. एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन को दो बैचों में तलें। तेल चिकन को पूरी तरह से नहीं ढक सकता है - यह ठीक है। 3 से 4 मिनट तक पकाएं। चिकन के टुकड़ों को पलटें और तब तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 3 से 4 मिनट और। कुल खाना पकाने का समय लगभग 6 से 8 मिनट है।
9. तले हुए चिकन क्यूब्स को निकालें और पेपर टॉवल से ढकी हुई प्लेट में स्थानांतरित करें, ताकि चिकन का तेल निकल जाए। सभी चिकन के पकने तक दोहराएं।
10. सॉस में चिकन को उबालें:
11. एक बार जब चिकन पक जाए, तो गर्म तेल निकाल दें और पैन को साफ कर लें। कटा हुआ लहसुन और शैलट के साथ एक ताजा बड़ा चम्मच तेल डालें। एक मिनट के लिए पकाएं और फिर सॉस डालें। सॉस को तब तक उबालें जब तक वह गाढ़ा न होने लगे।
12. एक बार जब सॉस हल्का बुलबुलाने लगे, तो तला हुआ चिकन डालें और कोट करने के लिए एक साथ टॉस करें। सॉस गाढ़ा होता रहेगा और चिकन से चिपक जाएगा। एक या दो मिनट और उबालने दें। पके हुए सफेद चावल के ऊपर ऑरेंज चिकन परोसें, तिल और ताजी हरी प्याज से गार्निश करें।
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14. बचे हुए! ऑरेंज चिकन फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। एक कड़ाही में थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर फिर से गरम करें। ऑरेंज चिकन को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फिर से गरम करने से पहले इसे पिघलाना सुनिश्चित करें ताकि चिकन एक साथ न चिपके।