चेल्सी बन

Ingredients

• सफेद आटा — 500 g
• नमक — 1 tsp
• खमीर — 7 g
• दूध — 300 ml
• मक्खन — 40 g
• अंडे — 1 pcs
• वनस्पति तेल
• मक्खन — 25 g
• ब्राउन शुगर — 75 g
• दालचीनी — 2 tsp
• सूखे मेवे — 150 g
• दूध — 2 tbsp
• कैस्टर शुगर — 2 tbsp

Steps

1. एक बड़े कटोरे में आटा और नमक छान लें। बीच में एक कुआँ बनाएँ और खमीर डालें।
2. इस बीच, एक सॉसपैन में दूध और मक्खन को तब तक गरम करें जब तक मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण गुनगुना न हो जाए।
3. दूध का मिश्रण और अंडा आटे के मिश्रण में डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कटोरे की सामग्री एक नरम आटा न बन जाए। (आपको थोड़ा अतिरिक्त आटा डालने की आवश्यकता हो सकती है।)
4. आटे को अच्छी तरह से आटे वाली काम की सतह पर पलट दें। पाँच मिनट के लिए गूंथें, यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें, जब तक आटा चिकना और लोचदार न हो जाए और चिपचिपा न लगे।
5. एक कटोरे को थोड़े से वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। आटे को कटोरे में रखें और तब तक पलटें जब तक वह तेल से ढक न जाए। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें, या जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए।
6. एक बेकिंग ट्रे को हल्का चिकना करें।
7. भरने के लिए, आटे को उसके मूल आकार में वापस लाएँ और हल्के आटे वाली काम की सतह पर पलट दें। आटे को 0.5 सेमी/¼ इंच मोटा आयत में बेल लें। पिघले हुए मक्खन से चारों ओर ब्रश करें, फिर ब्राउन शुगर, दालचीनी और सूखे मेवे छिड़कें।
8. आटे को एक कसकर बेलनाकार आकार में रोल करें, दस 4 सेमी/1½ इंच के टुकड़े काटें और उन्हें हल्के चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें। एक चाय के तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने के लिए अलग रख दें।
9. ओवन को 190°C/375°F/गैस 5 पर प्रीहीट करें।
10. बन्स को ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे उठ न जाएँ और सुनहरे भूरे न हो जाएँ।
11. इस बीच, ग्लेज़ के लिए, एक सॉसपैन में दूध और चीनी को उबाल आने तक गरम करें। आँच कम करें और 2-3 मिनट के लिए उबालें।
12. बन्स को ओवन से निकालें और ग्लेज़ से ब्रश करें, फिर एक तार के रैक पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।