皮里辣雞腿肉
Pound all the marinade ingredients together with 1 tsp salt using a large pestle & mortar, or blitz in a mini chopper to create a loose paste. Slash each chicken piece a few times, then tip into a bowl & coat in the marinade. Cover & chill for at least 1 hr or up to 24 hrs. Heat the oven to 220C/200C fan/gas 7.
- 时间: 90 分钟
- 份量: 4
来源: Aussie Meat HK
食材
- 克 雞腿肉
- 克 小馬鈴薯，切厚片
- 顆甜椒（1 顆紅色，1 顆黃色），切厚片
- 克 車厘茄
- 一把香菜葉，切碎
- 塗有黃油的玉米棒，搭配食用
- 茶匙煙燻紅椒粉
- 克淺紅糖
- 顆萊姆，取皮屑並擠汁
- 茶匙乾辣椒片（若喜歡不辣可減少量）
- 瓣蒜頭，切碎
- 湯匙橄欖油
- 把新鮮奧勒岡葉，或 1 湯匙乾奧勒岡
- 顆紅辣椒，去籽並切碎
- 湯匙紅酒或波特酒